tihogrom: (girl's power)
[personal profile] tihogrom
В целях борьбы с невкусным импортозамещением решила я варить сыр.
Фермент, закваска и хлористый кальций продаются довольно большими порциями - как минимум на сто литров молока, поэтому чтобы отмерить нужное количество, я обратилась к маме: дай мне, мама, аптечные весы - у тебя где-то были.
А мама значит меня спрашивает: зачем тебе - марихуану взвешивать?
Каково!
Но весов у мамы не оказалось - куда-то похерили при последнем ремонте.
Поэтому раствор хлористого кальция я отмеряю шприцом, а все эти ферменты-закваски малипусенькими ложечками.
Ну и стакан воды рядом ставлю - разводить порошочки. ;-) Только газовой горелки нет.
Л. говорит, что мой рабочий набор никак не похож на будни сыровара.
:-)

Date: 2016-12-07 08:39 pm (UTC)
From: [identity profile] sveta-111.livejournal.com
А о результатах расскажешь? И какой, собственно, сорт варите?

Date: 2016-12-10 03:02 pm (UTC)
From: [identity profile] tihogrom.livejournal.com
Варила три раза. В первый раз получился плотный творог ))
Во второй и третий раз такой полутвердый сыр, по вкусу напоминает сливочную брынзу. Сейчас лежит и вызревает в холодильнике - не знаю, какой он будет.

Я не делаю какой-то определенный сорт - тут пока вопрос стоит чтобы хоть просто молоко свернулось в нужный момент, а не чтобы всё время получался только творог.))

Date: 2016-12-10 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] sveta-111.livejournal.com
Просто здорово! Я ведь из тех времен, когда во время перестройки реально есть было нечего, и народ обменивался рецептами, в том числе, и домашнего сыра. Конечно, никаких составляющих, необходимых для настоящего сыра не было (типа сычужного фермента), при удачном подходе, действительно, получалось что-то вроде брынзы...
А сколько он зреть должен?

Date: 2016-12-13 07:29 am (UTC)
From: [identity profile] tihogrom.livejournal.com
Ну, в идеале я бы хотела его выдерживать месяца 2, но попробую, пока не надоест. Уже почти месяц прошел ))

Date: 2016-12-13 03:48 pm (UTC)
From: [identity profile] sveta-111.livejournal.com
Ну что, успеха! Расскажи о результате, если не забудешь.

Date: 2016-12-21 08:45 am (UTC)
From: [identity profile] dahlia46919.livejournal.com
Л говорит что мой рабочий набор никак не похож на будни сыровара

Profile

tihogrom: (Default)
tihogrom

March 2017

S M T W T F S
   123 4
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:42 am
Powered by Dreamwidth Studios